Vegan hot dog με μελιτζάνα

Η πρόταση αυτή δεν αφορά μόνο χορτοφάγους! Υγιεινό και εναλλακτικό hot dog με μελιτζάνα!

Υλικά για 1 hot dog

1 μέτρια τσακώνικη μελιτζάνα
1 κουτ. της σούπας σπόρους μουστάρδας
1 κουτ. της σούπας σάλτσα σόγιας
1 ψωμάκι για hot dog
λίγα φύλλα μαρουλιού
λίγο σουσάμι και παπαρουνόσπορο
μαγιονέζα
κέτσαπ

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

Βάζουμε σ’ ένα μπολ και ανακατεύουμε το σουσάμι και τον παπαρουνόσπορο.

Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι κάνουμε μια σχισμή κατά μήκος της μελιτζάνας.

Έπειτα, βάζουμε στο μούλτι τη σάλτσα σόγιας μαζί με τους σπόρους μουστάρδας. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τη μελιτζάνα, την τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και την ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Μόλις την αφαιρέσουμε από το φούρνο, ανοίγουμε σιγά σιγά το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά.

Ανοίγουμε στη μέση το ψωμάκι και βάζουμε το μαρούλι και τη ψητή μελιτζάνα.

Τέλος πασπαλίζουμε με σουσάμι, παπαρουνόσπορο, κέτσαπ και μαγιονέζα.