Κολοκυθάκια με παρμεζάνα

Ένα υγιεινό πιάτο που μπορούμε να το απολαύσουμε είτε ως σνακ, είτε ως ορεκτικό. Είναι απίστευτα τραγανά και εθιστικά τα κολοκυθάκια!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Αναμονή: 00 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά

Υλικά

6 κολοκυθάκια μεγάλα, πλυμένα και καθαρισμένα
1 φέτα χωριάτικο ψωμί, χωρίς την κόρα, μουσκεμένο σε γάλα και στραγγισμένο
150 γρ. ρικότα
60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
2 κουτ. του γλυκού ρίγανη
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2 κρόκοι αυγού
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα κολοκυθάκια σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά. Τα βγάζετε, τα σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας και μόλις κρυώσουν τα κόβετε στη μέση κατά μήκος.

Αφαιρούμε τη σάρκα μ’ ένα κουταλάκι και κρατάμε τη ψίχα σ’ ένα μπολ.

Θρυμματίζουμε το ψωμί, το προσθέτουμε στο μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε.

Παίρνουμε ένα κουτάλι και γεμίζουμε τα κολοκυθάκια με το μείγμα.

Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια το ένα δίπλα στο άλλο σ’ ένα λαδωμένο ταψάκι και πασπαλίζουμε με λίγη έξτρα παρμεζάνα.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να δείτε να έχουν πάρει χρώμα.

Αποσύρουμε το φαγητό απο το φούρνο και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και τη ρίγανη.

Σερβίρουμε αμέσως.